農(nóng)田里，那逐漸遠(yuǎn)去的風(fēng)景
發(fā)布時(shí)間：[2014-11-1] 查看次數(shù)：4516
記住上世紀(jì)毛澤東曾說過，知識(shí)青年到鄉(xiāng)村去承受貧下中農(nóng)的再教育，很有必要。鄉(xiāng)村是廣闊的天地，知識(shí)青年在那里是可以大有作為的。遵照他老人家的教導(dǎo)，中學(xué)階段每逢假期，我都去生產(chǎn)隊(duì)參與一些力所能及的勞動(dòng)。后來文化大革命開始了，我就干脆回到了家鄉(xiāng)，富有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民親朋耐心詳盡地言傳身教，使我學(xué)到了一些農(nóng)業(yè)知識(shí)，掌握了一些勞動(dòng)技能。十八般武藝雖不精深，但多有觸摸，回憶有味，一一道之…… 水車·車水 二十世紀(jì)七十年代，鄉(xiāng)村里的農(nóng)田灌溉大多已由水庫放水或抽水機(jī)抽水來完成，但在這之前的很長很長的時(shí)間內(nèi)，中鄉(xiāng)村的廣大區(qū)域，都由水車車水灌溉農(nóng)田。你干過這些個(gè)農(nóng)活嗎？我是干過的，從不會(huì)到會(huì)，從生疏到熟練。我把過程記錄下來，供你體味體味！ 水車，一種常見常用的鄉(xiāng)村農(nóng)田灌溉耕具�；旧嫌腥糠纸M成：水車車身，輪軸，和座腳。再有一根三、四米長的竹桿子，就算在座腳里邊的吧。水車車身，即是水車的主體部分，由車殼子和水車葉子組成。車殼子用不易被水浸霉的木板裝釘成底長約為五米，底寬約為二十公分，高約為三十公分三面木板的槽型長方體，槽的上方鋪有一條薄薄長長的木板。水車葉子是長寬都約二十公分的木板，很多水車葉子距離地直立著竄連起來，組成一個(gè)大圈，圈的周長剛好繞過車槽、岸上的輪軸上的齒輪盤，再從車槽上方薄板繞下去和車槽里的葉子接上。輪軸約有三米長，中間偏一頭是一個(gè)直徑約一米的齒輪式圓盤，通過轉(zhuǎn)動(dòng)不斷鑲嵌水車葉子而股動(dòng)一切的葉子運(yùn)動(dòng)。齒輪式圓盤一頭有一組直徑約十五公分高約二十公分的圓柱形輪子繞著輪軸兩兩相對(duì)組成十字型，轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，人就在上面交替地踩著圓柱車水；另一頭則有這樣的兩組，有兩個(gè)人可以車水。輪軸兩頭轉(zhuǎn)軸架在兩頭的座腳上，兩旁座腳上端串一根竹竿，供車水的人扶手，也可以靠著胸脯架著手休息。 車水即是通過一組人（一般為三人）腳踩輪柱子，股動(dòng)輪軸、齒輪式圓盤轉(zhuǎn)動(dòng)，齒輪式圓盤不斷鑲嵌水車葉子而股動(dòng)一切葉子轉(zhuǎn)動(dòng)，循環(huán)反復(fù)，將池塘里的水經(jīng)過水車腹槽源源不斷地灌入田里。車水有個(gè)安裝水車的問題，這可是個(gè)技術(shù)活兒，道理很簡單，操作起來得有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。車身一頭放入池塘水中，一頭擱在岸上，安裝的時(shí)候，車身必須正，水車一頭放在水中，漂漂蕩蕩的，要在水中用叉子固定；車的岸上一頭，落地用泥塊筑牢。水車葉子圍繞并鑲嵌在齒輪式圓盤上，組成的封閉曲線必須寬緊適度；太寬了，零零落落帶不上水，水車葉子也有可能從圓盤齒輪上滑脫；太緊了，腳下踩不動(dòng)，還可能拉斷水車葉子的連接。水車可以搬動(dòng)，不斷地?fù)Q地方，一個(gè)人背車身，一個(gè)人背輪軸，一個(gè)人用竹竿串起座腳，一頭一只地挑著。 車水在農(nóng)活中算是輕松活兒，人只是踩著圓柱子原地走步，還可以靠著橫竹竿半息息，本事好的人竟能夠邊車水邊打瞌睡，但睡著的話是不行的，一旦腳不走動(dòng)，人就會(huì)從輪柱子上滾下來。車水容易，但初學(xué)者還得慢慢來，心急吃不了熱豆腐的。道理似乎沒什么好講，也可以說“說不清道不明”吧，要時(shí)間和實(shí)踐。我初學(xué)時(shí)，雙腳腳踩在輪子上，眼睛總要盯著下面看，生怕一腳踩個(gè)空擋。“師傅”教導(dǎo)：眼睛自由地朝前看，也可以閉目養(yǎng)神；兩腳自由自在地走著，就像平路行步；開始學(xué)時(shí)慢一點(diǎn)，等到熟練了，快一點(diǎn)也無所謂。會(huì)車水的人，到開心時(shí)，如車水中有個(gè)姑娘，大家想尋開心，把她弄下來；或旁邊有姑娘看著，車上的小伙子想出出風(fēng)頭；或有人起哄，大家尋個(gè)開心；常常會(huì)在輪子上飛跑起來，叫作打“哇哇”，大概即是打得人“哇哇”直叫吧！跑不快或踩了空腳的就會(huì)從輪子上滾下來，更多的則干脆兩手握著竹竿懸空掛著像個(gè)猻猴；那些初學(xué)者是不堪一擊的；幾個(gè)“好佬”拌在一起，是很難打下去的，有時(shí)候竟能打上好幾分鐘，看他們腳踩飛輪，呼呼如旋風(fēng)，真是神行太保重生，終還留在輪子上的便是勝利者，疲憊的他總會(huì)露出得意的笑容。一般車水都有四個(gè)人，三個(gè)人車水時(shí)，一個(gè)人在附近樹陰下休息，喝喝茶；間或去田頭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看水夠了沒有；然后去替下一個(gè)同伴，如此而已，輪流進(jìn)行。 車水都要經(jīng)過親身實(shí)踐體驗(yàn)，從不會(huì)到會(huì)，熟能生巧；但要成為“神行太保”，光是熟練還是不夠的，那必須有強(qiáng)健的體魄和天生的身體素質(zhì)。我不例外，你不例外，人人都不可能例外。 現(xiàn)如今，為了健身，有的人購買了跑步機(jī)孤零零放在家里獨(dú)自跑步健身；殊不如當(dāng)年碧波塘岸我們那些好伙伴在水車那個(gè)跑步機(jī)上跑得好累，好歡，好神奇！ 另外還有一種手搖的水車，單是一個(gè)車身，沒有別的配件，兩旁搖手通過一個(gè)輪軸直接安轉(zhuǎn)在車身上。兩個(gè)人甚至一個(gè)人都可以操作；小型輕便，一個(gè)人就能肩扛著搬運(yùn)。手搖水車功力小，不常用，小塊田搬動(dòng)動(dòng)大水車不方便時(shí)偶爾用之。 做田塍·做秧田·撒谷子 做田塍 一畝水田，完成了犁耙耖等工序后，即可做秧田。做秧田先要做田塍，做田塍是沿著田埂，自下而上做成下寬上窄緊貼田埂也即是糊在田埂上的坡堤。做田塍的作用主要是加固并保護(hù)田埂，使其不漏水以免水田干涸；另一作用也可以充分利用土地在田塍上種植黃豆等植物。 老農(nóng)做田塍是很瀟灑的。他們現(xiàn)在田埂上坐著，逍遙自在地吸一統(tǒng)旱煙，但并不是一切的老農(nóng)都吸煙或都吸旱煙，好像老農(nóng)吸旱煙的多一些，姑且這樣說吧。吸完煙，大手巾（有的地方叫圍身布）一縛，鐵鈀一拿，站在田埂上（也有直接下到田里去做的），兩只手掌伸出來，“噗，噗”兩口吐沫朝手心里一吐，捏緊鐵鈀一鈀扎去，拖回來一塊泥，要稍硬一點(diǎn)的，墊在了田埂底部，這樣一鐵鈀一鐵鈀地先把一段或一條田塍的毛胚做好，粗粗的只是初具形態(tài)。第二步便是下到田里，一邊加添泥團(tuán)，做實(shí)田塍；一邊修修補(bǔ)補(bǔ)，把生活做得精細(xì)一些。這時(shí)所用的泥要細(xì)軟些的，用鐵鈀扎來墊在缺口處，高出的地方還得用鐵鈀子平放著向里壓一壓。在整個(gè)過程中都是一邊填泥，一邊用鐵鈀向里壓泥，使得整條田塍縝密、堅(jiān)固、不漏水。第三步便是將已經(jīng)做得很精細(xì)的田塍再修理美觀一下，就像美發(fā)師給你理好了發(fā)，做好了發(fā)型，再噴上定型水吹吹風(fēng)，美觀大方又不會(huì)變形。這時(shí)一般就不用泥了，用鐵鈀在水里沉一沉，把泥沉掉，帶著浸過水的鐵鈀，輕輕地把鐵鈀子平放在田塍上，鐵鈀子與水面平行，然后鐵鈀子自右向左輕輕地滑過去。（左撇子是自左向右滑的）鐵鈀子輕輕地觸摸田塍泥巴，但握著鐵鈀柄的手并不輕松，那用的是手勁。有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)做的田塍真當(dāng)漂亮：整塊田為一封閉曲圈，坡度光滑、整潔，又呈顯出條形波瀾紋。還有一點(diǎn)，該田若是用以插秧的，做田塍的人在做完田塍之后，還得用鐵耙扎過爛泥填平做田塍時(shí)挖出來的溝壑；倘若用做秧田，本來就要挖溝的，也就無須填了。 做秧田 秧田是要“做”的，這也是個(gè)精細(xì)活兒。先要把一塊田劃分成若干長方條形小塊，其寬度也就二米來著，小塊與小塊之間有淺水溝，田的四周有較深的溝，淺水溝通深水溝，溝溝連通。做秧田即是要做這長條形的小塊叫做“秧畦”，秧畦要做好，做得平整同一、詳盡光滑。先是平整，不能有絲毫高低不平或坑坑洼洼；同一即是不僅同一塊秧畦要一樣平，而且整塊田的秧畦平面都要在同一個(gè)水平面上，這樣,灌水的時(shí)候才能整塊田的一切秧畦的每一處秧苗都在水的同一深度上。 平整好秧畦，再用刮秧竿把秧畦表面刮光。刮秧竿是由兩根竿子裝成的“丁”字形簡易耕具，刮秧畦觸摸畦面的一般用木桿，約一米來長，比握手的桿子略粗一點(diǎn)；握手的竿子竹竿和木桿都可以用，兩竿組成之后接頭處要牢固不動(dòng)，因此接頭處的安裝要求十分高。秧畦要刮得詳盡光滑，完工的秧畦表面無碎泥或小草露出，就像大姑娘的臉，洗干凈了又涂擦了面油，細(xì)膩膩、光滑滑。 撒谷子 秧田做好后，就開始撒谷子。老農(nóng)伯伯已經(jīng)將谷子催了芽，撒谷子是將這些已經(jīng)催出了芽的谷子均勻地撒在秧畦表面。生活很簡單：一手端著裝有谷子的畚箕；輕輕的，一手抓起一把谷子；輕輕的，將谷子由手指縫間漏下去，落在了秧畦面上。但要做到均勻撒播，也非易事，還得實(shí)踐操練，從不會(huì)到會(huì)，從差到好。谷子撒播完畢，要在谷子表面撒上一層泥焦灰，防冷又防曬，還防麻雀類鳥啄食，更主要的是給谷子次施加了追肥。過了二、三天，谷子苗慢慢鉆了出來，在棕灰色的泥焦灰上面露出了一、二片綠色的嫩芽；再有三五天，秧田上面便是綠油油的一片，煞是好看。 挑谷擔(dān)·挑豬欄·挑塘泥 挑谷擔(dān) “雙搶”時(shí)節(jié),生產(chǎn)隊(duì)把男女勞動(dòng)力劃分成幾個(gè)稻桶組，何謂“稻桶組”，即是以稻桶為單位，一只稻桶一個(gè)組。隊(duì)長把生產(chǎn)隊(duì)里的勞動(dòng)力均勻地分配到各個(gè)“稻桶組”，婦女兒童都有，雙搶時(shí)節(jié)重在一個(gè)“搶”字，搶得是時(shí)間，因此生產(chǎn)隊(duì)里是全民皆“兵”，別小看婦女兒童，割稻這種反復(fù)不停的彎要?jiǎng)幼�，還非得靠他們不成�！暗就敖M”里一般也配備三個(gè)正男勞力，兩個(gè)打稻，一個(gè)被認(rèn)為力氣大的挑谷擔(dān)。 挑谷擔(dān)即是把打下的谷子裝在兩只大籮筐里，挑到生產(chǎn)隊(duì)的糧食倉庫里，來回往復(fù)。這項(xiàng)生活的好處是：返回時(shí)肩上擔(dān)的是空籮筐，這樣約等于休息；再則方便的話還可以轉(zhuǎn)到家里喝口水或吃點(diǎn)點(diǎn)心，抽煙的可以“吧嗒吧嗒”地吸一會(huì)煙；谷擔(dān)不會(huì)太多，半天也就五六擔(dān)吧！但谷擔(dān)是很重的，一般都有一百七、八十斤，遇到是水田，浸濕的稻谷，擔(dān)擔(dān)都有二百多斤。沒有力氣是挑不動(dòng)的。谷擔(dān)挑到倉庫，倉庫保管員會(huì)拿著大桿秤過來，（到后來才有了磅秤，那就好多了）和你抬著過秤。幾個(gè)挑谷擔(dān)的往往會(huì)相互詢問，以自己挑的谷擔(dān)重為自豪。有時(shí)候“稻桶組”里幾個(gè)正男勞力也會(huì)相互換換，換換氣力，換換休息。如果稻田離村子很遠(yuǎn)的話，往往就不確定專門挑谷擔(dān)的人了，而是大家分別都拿了家伙，中午或收工回來一起把稻谷挑回來。 挑豬欄 也包括挑牛欄，牛欄是不多的，而豬欄幾乎戶戶人家都有。田里需要追肥，豬牛欄也需要清除干凈，就要把豬牛欄里的肥料弄到田里去。其簡易的辦法即是人工挑，這些生活一般也是青壯男勞力做的，因?yàn)樗彩侵鼗盍饣�。一般由三或四個(gè)人一組，路遠(yuǎn)的可以視情況再增加個(gè)把，大致一人一段路，連成一線，輪換接力。個(gè)人要用鐵鈀扎豬欄，并裝到兩只大畚箕里，兩只畚箕分量要?jiǎng)颍恢匾惠p很難挑的，也會(huì)被接挑的人罵。裝好了畚箕還要挑起來送出一段路，交給第二個(gè)人，交接時(shí)擔(dān)子是不放下來的，正確的換法是：交擔(dān)的人站定，接擔(dān)的人放下手中的空畚箕擔(dān)，背靠背，左肩換右肩，或右肩換左肩，這樣就成了。幾個(gè)人一線劃段也是不定死的，當(dāng)你空擔(dān)往會(huì)走的時(shí)候，一直不見豬欄挑來，那雖然已經(jīng)過了你的路段，你還得向前走，當(dāng)看到前面挑著豬欄的那個(gè)人瑯瑯蹌蹌來得時(shí)候，你還得快步上去接他。但有的人并非這樣，他挑著空畚箕擔(dān)慢慢行來，路上遇有行人他還會(huì)與那人聊天，你挑著擔(dān)子行去，他一點(diǎn)不急，坦坦然然，瀟灑自如。豬欄扎得很重也是不管的，扎進(jìn)去了總不可能扎出來，兩百來斤是常有的，有時(shí)候竟會(huì)有毛三百斤，挑在肩上實(shí)在受不了，看看前面的人還在聊天，叫又不好叫，叫會(huì)被人笑話；歇又不好歇，歇下來會(huì)被人嘲笑，那是忌違的；硬著頭皮撐，有時(shí)候邁一小步都會(huì)很艱難，但也沒辦法。不常挑擔(dān)的人一天豬欄挑下來，會(huì)腰酸肩膀痛，過上好幾天方能恢復(fù)過來。 挑塘泥 一般在初冬天，一些農(nóng)活已經(jīng)做得差不多了，此時(shí)的莊稼已不需要防旱，于是把池塘里的水抽干，隔上幾天等塘底的淤泥干涸就可以挑塘泥了。挑塘泥一是可以給田里的油茶、小麥、紫云英等作物施加一點(diǎn)追肥；二是把池塘里慢慢淤積的淤泥挖掉了，使池塘深一些可以多儲(chǔ)一點(diǎn)水。挑塘泥一般用兩只小畚箕，一根扁擔(dān)兩頭兩只鉤子，鉤上畚箕的綸就可以挑了。挑塘泥沒有挑豬欄那么重，又是用小畚箕裝的；但別看兩小畚箕塘泥，一百四、五十斤還是有的，從塘里到岸上又是上坡，長挑也還是很累的。挑塘泥由一個(gè)人扎塘泥，即是把塘泥裝在畚箕里，幾個(gè)人先后輪著挑。扎塘泥很有趣，有時(shí)候竟會(huì)在泥中扎出寶貝來。如甲魚，鄉(xiāng)村里叫鱉，一個(gè)池塘里竟會(huì)扎出好幾只，都有兩、三斤重，大的五、六斤都有。真正的野生甲魚啊！要是現(xiàn)在哪還得了，賣賣的話鈔票“木佬佬”；但那時(shí)并不貴，與豬肉同價(jià)，甲魚的真正價(jià)值那時(shí)侯還沒有被認(rèn)識(shí)。池塘里還會(huì)有烏龜，捉到烏龜都是給小孩子玩玩的，也不曉得這是高級(jí)補(bǔ)品。小孩子玩烏龜也有一套理論，說是烏龜能預(yù)測天氣情況：一只手把烏龜頭嵌進(jìn)龜殼里邊，另一只手拿著烏龜在空中旋幾圈，然后將烏龜頭朝下倒立，隔一會(huì)兒，烏龜頭會(huì)慢慢伸出來，頂?shù)貢r(shí)烏龜翻倒。小孩子說，烏龜撲地時(shí)會(huì)下雨，烏龜仰天時(shí)天將晴。當(dāng)然是無稽之談，小孩子玩玩而已。至于黃鱔、泥鰍，現(xiàn)在都被譽(yù)為“水中人參”，成了補(bǔ)品了，但那時(shí)，黃鱔兩、三毛錢一斤，泥鰍一毛錢夠了，挖到了也就不當(dāng)會(huì)事，有的都是扔掉不要的�，F(xiàn)在街上賣的什么甲魚啊，烏龜啊，黃鱔、泥鰍啦，都是人工繁殖和飼養(yǎng)的，所謂的野生也是人工繁殖江河放養(yǎng)的，真正野生的是很難找的了。挑塘泥主要是這些樂趣多，塘泥挑到田里，經(jīng)冬天的寒凍凍上一凍，水分干了，到時(shí)候用鋤頭腦敲一敲，塘泥塊就被敲碎了，勻鋪在田里，改良了土壤。
